Lactoferrin Cas-nummer: 146897-68-9 Moleculaire formule: C141H224N46O29S3

Lactoferrine, een granule-geassocieerd glycoproteïne, is een kationisch eiwit met een hoog gehalte aan arginine en lysine in het N-terminale gebied, met twee glycosylering en verschillende ijzerbindingsplaatsen.Lactoferrine is sterk antibacterieel tegen zowel grampositieve als gramnegatieve bacteriën in concentraties variërend van 3 tot 50 μg/ml.Er wordt aangenomen dat deze dodelijke effecten het gevolg zijn van een directe interactie van lactoferrine met het celoppervlak en de daaropvolgende verstoring van de normale permeabiliteitsfuncties van het membraan, een zogenaamde dissipatie van de actie van de proton-aandrijfkracht .Evenzo leidde expressie van een antimicrobieel tachyplesine-gen van Aziatische degenkrabben tot antibacteriële activiteit tegen Erwinia spp.in transgene aardappel.