TREHALOSE Cas-nummer: 99-20-7 Moleculaire formule: C12H22O11

Trehalose is een niet-reducerende disaccharide waarin de twee glucosemoleculen aan elkaar zijn gekoppeld in een α,α-1,1-glycosidische binding.α,α-trehalose is het enige anomeer van trehalose, dat is geïsoleerd uit en gebiosynthetiseerd in levende organismen.Deze suiker is aanwezig in een grote verscheidenheid aan organismen, waaronder bacteriën, gisten, schimmels, insecten, ongewervelde dieren en lagere en hogere planten, waar het kan dienen als een bron van energie en koolstof.Het kan worden gebruikt als stabilisator en beschermer van eiwitten en membranen: bescherming tegen uitdroging;bescherming tegen schade door zuurstofradicalen (tegen oxidatie);bescherming tegen kou;als een waarnemend bestanddeel en/of groeiregulator;als een structureel onderdeel van de bacteriële celwand.Trehalose wordt gebruikt bij de biofarmaceutische bewaring van labiele eiwitgeneesmiddelen en bij de cryopreservatie van menselijke cellen.Het wordt gebruikt als ingrediënt voor gedroogd en verwerkt voedsel, en als kunstmatige zoetstof, met een relatieve zoetheid van 40-45% die van sucrose.Verschillende veiligheidsstudies over trehalose zijn geëvalueerd door JECFA, 2001 en hebben een ADI van 'niet gespecificeerd' gekregen.Trehalose is goedgekeurd in Japan, Korea, Taiwan en het VK.Trehalose zou mogelijk kunnen worden gebruikt in een oogdruppeloplossing om beschadiging van het hoornvlies door uitdroging (droge ogen syndroom) tegen te gaan.